Firmengründer Stefan Grosse, geb. 1963 ist seit 26 Jahren in der Gastronomie, der Hotellerie und dem gehobenen Delikatesseneinzelhandel tätig.

Der gelernte Koch und Hotelkaufmann durchlief die gutbürgerliche-, sowie Großgastronomie bis hin zur Sternegastronomie mit einer Personalverantwortung von bis zu 60 Personen und einer Umsatzverantwortung von bis zu 3Mio € p.a.

Zusatzqualifikationen:

• AEVO
• Diverse Führungsseminare
• Permanente Restaurantbesuche im europäischen Ausland mit Schwerpunkten in Italien und Frankreich (siehe auch Kreativadressen)

Connaisseur und Profi für die Bereiche

• Seafood
• Delikatessen
• Käse
• Wein
• Cigarren
• Maestro der Brigata Mangereccia, Monaco di Baviera
• Compagnon der Guilde des Fromagers de St. Ugozon

Auszug wichtiger Stationen und erfolgreicher Tätigkeiten

• Ratskeller, Ulm
• Hotel Bayerischer Hof,
• München Alois Dallmayr, München
• Restaurant am Marstall, München (2* Michelin)
• Palais Schlossrondell Nr. 6, Schloß Nymphenburg, München
• Restaurant Blauer Bock, München